Egri Bikaver Superior,
Węgry

Egri Bikavér czyli „Bycza Krew z Egeru” to jeden z najbardziej charakterystycznych węgierskich kupażów. Nazwa pojawiła się w XIX wieku i z czasem obrosła legendą o obrońcach zamku w Egerze, którzy podczas oblężenia przez Turków mieli pić wino tak obficie, że najeźdźcy uznali je za byczą krew dającą wojownikom nadludzką siłę. To jednak legenda, a nie historyczne źródło nazwy, która początkowo była po prostu określeniem mocnego, ciemnego czerwonego wina. Współczesny Bikavér opiera się przede wszystkim na Kékfrankosie, któremu towarzyszą inne lokalne i międzynarodowe odmiany. W wersji Superior kupaż musi spełniać bardziej wymagające kryteria, a dłuższe dojrzewanie ma budować jego złożoność. Interpretacja Lajosa Gála pokazuje, jak ciekawym winem może być współczesny Bikavér. Kékfrankos zestawiony z odmianami francuskimi daje wino o średniej budowie, z aromatami wiśni z nalewki, suszonej śliwki oraz korzennych przypraw, gorzkiej czekolady i dymu. Delikatnie dozowana beczka pozostaje w tle, pozwalając wybrzmieć charakterowi Egeru. Na podniebieniu wino zachowuje dobry balans między rześkością i łagodnymi taninami.