Peri Peri Appassimento Malpelo,
Włochy
Recenzja Sommeliera
W tym miesiącu prawdziwa gratka z gorącej Sycylii – Peri Peri Appassimento Malpelo, wino, które idealnie oddaje bogactwo i pasję tej wyspy. "Malpelo" to nazwa, która intryguje, a metoda appassimento, czyli podsuszania gron przed winifikacją, zapowiada niezwykłą koncentrację i głębię. Już na pierwszy rzut oka Malpelo hipnotyzuje intensywną, głęboką rubinową barwą, która niemal wpada w granat, zdradzając moc i koncentrację owocu. W nosie rozwija się bogaty wachlarz aromatów dojrzałych, wręcz konfiturowych ciemnych owoców – pomyślcie o suszonych śliwkach, dżemie z czarnych wiśni, dojrzałych jeżynach i nutach rodzynek. W tle pobrzmiewają słodkie przyprawy korzenne, odrobina lukrecji, a może nawet niuans gorzkiej czekolady i suszonych ziół śródziemnomorskich, co dodaje całości szlachetnej kompleksowości. Na podniebieniu wino jest pełne, aksamitne, o niemal oleistej teksturze. Smak jest równie bogaty jak aromat – dojrzałe taniny są tu pięknie zintegrowane, otulone słodyczą skoncentrowanego owocu, co nadaje winu gładkości i przyjemnej ciężkości. Finisz jest długi, rozgrzewający, pozostawiający na podniebieniu posmak słodkich owoców, przypraw i przyjemnego ciepła.
Opis regionu i producenta
Sycylia - największa wyspa położona na morzu śródziemnym, oferuje przepiękne widoki, wspaniałą kuchnię oraz przepyszne wina. Klimat śródziemnomorski, wielowiekowa tradycja upraw i wiedza tamtejszych winogrodników gwarantuje umiejętne i harmonijne prowadzenie winorośli oraz produkcję win najwyższej klasy. Wyspa była niegdyś znana z produkcji słodkich Muscatów, później wzmacnianego wina Marsala, a obecnie koncentruje się na wytrawnych winach regionalnych produkowanych pod tytułem IGT Terre Siciliane.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Doskonale komponuje się z grillowanymi lub duszonymi czerwonymi mięsami.
Opis degustacyjny
