Aula Chardonnay,
Hiszpania
Recenzja Sommeliera
Chardonnay potrafi przybierać wiele obliczy, w serii win Aula odkrywamy jego dojrzałą, południową odsłonę z regionu Utiel-Requena. Etykieta przedstawiająca palec winiarza połączony z elementem terroir oraz szorstki nadruk symbolizują bliską relację człowieka z naturą, doświadczenie i pracę rąk, które stoją za każdą butelką. Winnice położone na wysokości ponad 700 m n.p.m., z południową ekspozycją i wpływem śródziemnomorskich wiatrów, zapewniają optymalne dojrzewanie winogron przy zachowaniu równowagi pomiędzy świeżością a koncentracją. W kieliszku wino prezentuje cytrynową barwę o średniej intensywności. Aromatyczne, z dominacją nut maślanych i herbatników, wynikających z konwersji malolaktycznej, uzupełnionych dojrzałymi owocami tropikalnymi takimi jak mango i ananas. Na podniebieniu wytrawne, o średnim ciele i średnio wysokiej kwasowości, z delikatną cierpkością i finiszem zaznaczonym nutą gorzkiej skórki pomarańczy. Styl oparty na wyrazistości i strukturze, z umiarkowaną złożonością, ale dobrą równowagą i pijalnością.
Opis regionu i producenta
Utiel-Requena to hiszpański region winiarski położony na płaskowyżu około 720m n.p.m., niedaleko Morza Śródziemnego. Kontynentalny klimat z gorącymi dniami i chłodnymi nocami sprzyja zachowaniu świeżości, naturalnej kwasowości i wyrazistych aromatów win. Region słynie z wapiennych gleb oraz lokalnego szczepu Bobal, będącego symbolem tutejszego winiarstwa.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Masło, świeżość i lekka goryczka na finiszu świetnie odnajdą się w połączeniu z sandaczem lub dorszem w maślanym sosie z nutą cytrusów albo kremowym risotto cytrusowym z masłem i parmezanem.
Opis degustacyjny
