Hybla BIO Nero d’Avola,
Włochy
Recenzja Sommeliera
Hybla Nero d'Avola to nowoczesne spojrzenie na najbardziej charakterystyczny czerwony szczep Sycylii. Winogrona pochodzą z ekologicznych winnic prowadzonych bez stosowania syntetycznych pestycydów i herbicydów, z dużym naciskiem na ochronę bioróżnorodności oraz naturalną równowagę w winnicy. Powstaje w 100% z Nero d'Avola rosnącego na piaszczystych glebach na wysokości około 200 m n.p.m. Po ręcznych zbiorach grona przechodzą 10–15 dni maceracji na skórkach, a następnie wino dojrzewa głównie w stalowych tankach z krótkim pobytem w beczce, co pozwala zachować równowagę między owocem i subtelną przyprawowością. W kieliszku zachwyca intensywną rubinową barwą, a w aromacie dominują dojrzałe wiśnie, śliwki i czereśnie, uzupełnione nutami słodkich przypraw. W ustach jest pełne, ciepłe i soczyste, z aksamitną taniną oraz długim, owocowym finiszem. To klasyczne Nero d'Avola szczodre, śródziemnomorskie i niezwykle przyjemne w odbiorze, pokazujące, że ekologiczna uprawa może iść w parze z pełnią smaku.
Opis regionu i producenta
Sycylia - największa wyspa położona na morzu śródziemnym, oferuje przepiękne widoki, wspaniałą kuchnię oraz przepyszne wina. Klimat śródziemnomorski, wielowiekowa tradycja upraw i wiedza tamtejszych winogrodników gwarantuje umiejętne i harmonijne prowadzenie winorośli oraz produkcję win najwyższej klasy. Wyspa była niegdyś znana z produkcji słodkich Muscatów, później wzmacnianego wina Marsala, a obecnie koncentruje się na wytrawnych winach regionalnych produkowanych pod tytułem IGT Terre Siciliane.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Sycylijskie wino to dlaczego nie sycylijska kuchnia?Świetny pairing to Pasta alla Norma lub pizza z Salame Napoli.
Opis degustacyjny
