Copertino Rosso,

Wino wytrawne, ale przy tym gładkie i świetnie zbalansowane. Wyczuwalnych jest dużo świeżych owoców. Pojawia się także nuta przypraw korzennych. W ustach jest dobrze zbudowane, intensywne, ale okrągłe. Taniny są w nim delikatne, bardzo subtelnie rozchodzące się po ustach. Kwasowość subtelna, nie dominuje nad winem. Po chwili napowietrzenia pojawiają się nuty śliwek i czekolady. Dobre do klasycznych dań kuchni włoskiej, jak również do średnio dojrzałych serów, w stylu Provolone Dolce. Podawać lekko schłodzone, do 15-16°C.