Peacock Wild Ferment Merlot,
RPA
Recenzja Sommeliera
Peacock Wild Ferment Merlot to wytrawne, czerwone wino z RPA, urzekające głęboką, rubinową barwą i złożonym aromatem dojrzałych, ciemnych owoców z nutami cedru i dymu. Jego elegancki smak, z aksamitnymi taninami i nutami mokki, to rezultat dzikiej fermentacji i dojrzewania w dębowych beczkach. Doskonałe do czerwonego mięsa, dziczyzny i serów. Harmonijna kwasowość wina, będąca wynikiem naturalnych procesów winifikacji, sprawia, że jest ono wyjątkowo orzeźwiające i idealnie komponuje się z różnorodnymi potrawami. Wino pochodzi z regionu Stellenbosch z RPA słynącego z jakościowych win czerwonych.
Opis regionu i producenta
Stellenbosch jest drugą najstarszą osadą w RPA (po Kapsztadzie), założoną nad brzegiem rzeki Eerste w 1679 roku. Winorośl dotarła tu stosunkowo szybko za sprawą francuskich hugenotów (ewangelików reformowanych). Region winiarski Stellenbosch jest obecnie domem dla niemalże 20% nasadzeń w RPA i regularnie zyskuje na popularności dzięki rosnącej jakości win. Klimat regionu jest stosunkowo gorący i suchy, dlatego bardzo duże znaczenie dla upraw ma chłodzący wpływ morski. Najczęściej uprawiane są tutaj czerwone odmiany - cabernet sauvignon i pinotage, choć bliżej oceanu można również znaleźć liczne nasadzenia białych odmian (m.in chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc). Stellenbosch na arenie międzynarodowej słynie ze świetnych win czerwonych, będących przystępną alternatywą dla kupaży bordoskich. Jest on również miejscem narodzin bardzo ważnego dla RPA, lokalnego szczepu pinotage (skrzyżowanie pinot noir i cinsaut).
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Czerwone mięso, dziczyzna i sery.
Opis degustacyjny
