Piemonte D.O.C. Barbera Passito Appassimento,

Metoda „Appassimento” ma kluczowy wpływ na styl, w którym wykonano to wino. Polega ona na zebraniu ekstremalnie dojrzałych gron i poddaniu ich suszeniu na słońcu aby skoncentrować kolor i aromat. Fermentacja i maceracja na skórkach z codziennym "pumping-over", czyli przepompowywaniem wina w celu mieszania moszczu, wpływa na wydobycie jeszcze większej ilości aromatów. Barbera to drugi najbardziej znany szczep z Piemontu zaraz po Nebbiolo. Cechuje go łagodna tanina co sprawia, że powstałe wina są niezwykle pijalne i nie wymagają długiego okresu dojrzewania w butelce. W nosie poczujesz dojrzałe jeżyny, wiśnie i czereśnie, suszone zioła, lukrecję i odrobinę pieprzu. W ustach wytrawne z przyjemną kwasowością, średnim ciałem. Intensywnie owocowe. Aksamitne taniny i trwały smak.