Pecorino Terre di Chieti,
Włochy
Recenzja Sommeliera
Nazwa Pecorino głównie kojarzy nam się ze słynnym włoskim owczym serem, w tym wypadku mamy jednak do czynienia z endemiczną odmianą winorośli. Uprawy na dużej wysokości w towarzystwie pasących się owiec były genezą powstania nazwy. W ubiegłym wieku szczep praktycznie został zapomniany, gdyby nie jeden z enologów, który zaczął badać ocalałe na starej parceli niepozorne krzewy. Okazało się, że odmiana daje mały plon lecz o niezwykle intensywnie aromatycznych owocach. Połyskujący, jasnozłoty kolor z zielonymi odcieniami. Intensywne aromaty cytrusów z nutami owoców tropikalnych, białych brzoskwiń i kwiatów akacji. W ustach świeże, o średniej budowie, świetnie zbalansowane, dobra kwasowość. Gładki długotrwały finisz.
Opis regionu i producenta
Abruzja znajduje się w centralnej części Włoch, na wschodnim wybrzeżu, od zachodu graniczy z Lacjum, od północy z Marche, od południa z Molise. Mieszkańcy tego górzystego regionu, leżącego nad Morzem Adriatyckim słyną z zamiłowania do obfitych posiłków. Najlepszym świadectwem tego niepohamowania w jedzeniu była la panarda - posiłek, składający się z 30 do 40 potraw, spożywany podczas całego dnia, swego rodzaju ekstrawagancja, która obecnie wyszła już z mody. Obecnie potrawy abruzyjskie są wyraziste, często pikantne, ale rzadko skomplikowane. Region, w którym pogoda dopisuje niemalże cały rok, naprawdę ciepłe miesiące letnie, ale łagodna jesień oraz zima.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Aromatyczne i świeże pecorino będzie świetnie pasować do aromatycznych dać jak pieczona z plastrami cytryny ryba lub makaron z pesto alla Genovese.
Opis degustacyjny
