Marmenna Rosso,
Recenzja Sommeliera
Marmenna Rosso to wino biologiczne, ale co to dokładnie znaczy? Na pewno spontaniczną fermentację i użycie minimalnej ilości siarczanów, chęć ukazania w winie świeżości owocu i piękna toskańskiego terroir. Wino jest energiczne i pełne życia jak początek piątkowego wieczoru. To ukazanie Sangiovese odbiega od klasyki Chianti czy Brunello di Montalcino, pokazując młody i energiczny charakter odmiany. Kolor rubinowy o średniej głębi wskazuje umiarkowaną ekstrakcję, którą będziemy mogli niebawem poczuć w przyjemnej gładkiej taninie. Nos jest świeży i aromatyczny, dominują małe czerwone owoce jak malina, wiśnia, porzeczka, żurawina czy kompot truskawkowy. W ustach wyraźna kwasowość odświeżająca paletę, energiczna lecz gładka tanina, lekkie ciało i średniej długości finisz o owocowym charakterze. Nienachalne i niezwykle pochłaniające. Warto schłodzić przed podaniem do 15-16 stopni (ok. 30 min w lodówce).
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Żywa, owocowa ekspresja Sangiovese świetnie sprawdzi się z włoską kuchnią. Niski poziom alkoholu będzie odpowiedni do pikantnych dodatków jak w pizzy z Salame Napoli. Biodynamiczny charakter wina sprawi, że możecie śmiało spróbować go z polskimi daniami jak pierogi z kapustą i grzybami.
Opis degustacyjny
