Speria Dolcetto Langhe DOC,
Włochy
Recenzja Sommeliera
Apelacja Langhe DOC powstała w roku 1994 i jest uhonorowaniem wyjątkowych warunków i wyjątkowych win jakie powstają w Langhe, subregionie jednego z najbardziej znanych regionów winiarskich Włoch, Piemoncie. Szczep dolcetto ma owocowy i lekki charakter w porównaniu do później dojrzewających gron piemonckich, takich jak sławna barbera czy nebbiolo. Stąd pewnie jego nazwa, w sumie ze słodyczą niemająca wiele wspólnego. Winogrona zbierane są ręcznie, delikatnie miażdżone, a fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze z maceracją w kontakcie ze skórkami przez 7-10 dni w zależności od rocznika. Wino butelkowane jest na początku kolejnego roku, po roku zbiorów, bez potrzeby dojrzewania. Ma intrygujący aromat leśnych owoców i kwiatów. W ustach świeże z zaznaczoną, wyczuwalnie cierpką taniną, co jest charakterystyczne dla odmiany i jednocześnie nie zaburza równowagi. Przyjemne i lekkie.
Opis regionu i producenta
Piemont to obok Toskanii najbardziej rozchwytywany przez miłośników wina włoski kierunek. Malowniczy, górzysty teren położony w północno-zachodnich Włoszech u podnóża Alp jest domem dla największej liczby apelacji DOCG (najwyższa kategoria oznaczenia pochodzenia win) we Włoszech. Wśród nich są tak znane i cenione nazwy jak Barolo, Barbaresco i Barbera d'Asti. Powstałe w tym regionie wina na bazie nebbiolo należą do czołówki win nadających się do długiego leżakowania. I chociaż region słynie z surowych, tanicznych i kwiatowych czerwonych win na bazie nebbiolo, to jego największym sukcesem w ostatnim dziesięcioleciu był słodki, biały, musujący Moscato d'Asti.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Zima i Dolcetto od razu przywodzą na myśl zapiekanki! Lasagna Bolognese czy Parmigiana, czyli zapiekanka z bakłażana, mozarelli i Parmezanu to będzie idealny pomysł!
Opis degustacyjny
