Ciello Bianco,
Włochy
Recenzja Sommeliera
Ciello Bianco to sycylijska świeżość i morska mineralność. Powstaje ze szczepu Catarratto, jednej z najważniejszych lokalnych odmian Sycylii, i przechodzi krótką macerację na skórkach, która nadaje winu więcej struktury oraz charakteru. Sama nazwa „Ciello” w sycylijskim dialekcie oznacza „niebo”, co dobrze oddaje swobodny, naturalny i bardzo śródziemnomorski styl tego wina. W kieliszku lekko mętne, o średnio intensywnej cytrynowej barwie. Aromaty prowadzą w stronę skórki cytryny, jabłka i pigwy, z delikatnymi akcentami polnych kwiatów, drożdży, prażonego migdału oraz wapiennej mineralności. Na podniebieniu soczyste i wyraźnie cytrusowe, z delikatną albedową goryczką i średnim ciałem. Charakterystyczny, słony i kamienisto-morski finisz nadaje winu dużą świeżość i bardzo gastronomiczny charakter. Styl naturalny, ale czysty i świetnie zbalansowany.
Opis regionu i producenta
Sycylia - największa wyspa położona na morzu śródziemnym, oferuje przepiękne widoki, wspaniałą kuchnię oraz przepyszne wina. Klimat śródziemnomorski, wielowiekowa tradycja upraw i wiedza tamtejszych winogrodników gwarantuje umiejętne i harmonijne prowadzenie winorośli oraz produkcję win najwyższej klasy. Wyspa była niegdyś znana z produkcji słodkich Muscatów, później wzmacnianego wina Marsala, a obecnie koncentruje się na wytrawnych winach regionalnych produkowanych pod tytułem IGT Terre Siciliane.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Burrata z cytrynową oliwą i pistacjami lub grzanka z ubijaną ricottą ze skórką z cytryny będą świetnie pasować. Tradycyjna sycylijska kuchnia jak fritto misto to też dobry pomysł!
Opis degustacyjny
