Xavier Ventoux,
Francja

Ventoux od Xavier Vignon to soczysta i nowoczesna interpretacja południowej Doliny Rodanu, pochodząca z winnic położonych u podnóża góry Ventoux, często na wysokościach 250–400 m n.p.m., gdzie duże różnice temperatur między dniem a nocą pomagają zachować świeżość i równowagę mimo śródziemno-morskiego klimatu. Cru Ventoux to stosunkowo młoda apelacja, która dopiero w ostatnich dekadach zbudowała swoją tożsamość jakościową, opartą na wyżej położonych parcelach, wapienno-gliniastych glebach i chłodniejszych nocach, dających winom więcej napięcia i precyzji. W przypadku Ventoux od Xavier’a Vignon mamy klasyczne dla regionu zestawienie Grenache z prawie stu letnich krzewów, Syrah i Cinsault, fermentowanych razem, by podkreślić spójność i złożoność kupażu. W aromacie pojawiają się czarna porzeczka i czereśnia, lukrecja oraz nuta garrigue, czyli śródziemnomorskich ziół. Usta są soczyste, z dobrą strukturą i wyraźnie zaznaczoną, ale nie agresywną taniną, a całość domyka się świeżym, lekko przyprawowym finiszem. Wino dojrzewa głównie w betonie, co dodatkowo podkreśla jego owocowy, nieskalany charakter.