Verum Cuvée 1.222,

Verum Cuvée 1.222 to Sauvignon Blanc z Kastylii, które pokazuje znacznie bardziej dojrzałe i strukturalne oblicze tej odmiany. Winogrona pochodzą z około 20-letnich krzewów rosnących na ubogich, wapiennych glebach Tomelloso. Nazwa 1.222 nawiązuje do pierwszej, limitowanej edycji wina, która liczyła dokładnie 1222 butelki. Po starannej selekcji następuje 72-godzinna maceracja, a następnie moszcz trafia do specjalnych sześciennych beczek Roc Cuve z francuskiego dębu, gdzie fermentuje i dojrzewa przez około pięć miesięcy na osadzie. Codzienny battonage nadaje mu większą objętość i kremową teksturę. W aromacie zamiast typowych nut agrestu czy świeżo skoszonej trawy pojawiają się dym, biała papryka, suszone mango, cytrusy i subtelne nuty balsamiczne. W ustach wino jest pełne, kremowe i wyraziste, z dobrą kwasowością, mineralnym akcentem oraz świetnie wkomponowanym drewnem. To Sauvignon Blanc o dużej indywidualności, w którym świeżość odmiany spotyka się z strukturą i złożonością.