Cava Nuria Rosado,
Hiszpania

Recenzja Sommeliera

Opis regionu i producenta

Mając na myśli “Katalonia”, mówimy Barcelona. I fakt, ale prócz bezdyskusyjnie wielkich i wspaniałych walorów historyczno- turystycznych, region jest miejscem produkcji jednych z najlepszych win musujących świata, które cechują się na dodatek doskonałą relacją jakości do ceny. Kataloński region uprawy winorośli Penedes jest bezdyskusyjną stolicą wina musującego produkowanego metodą tradycyjną, czyli hiszpańskiej Cavy. W języku katalońskim “cava” oznacza piwnicę.

Miquel Pons jest wyznacznikiem win wspaniałych. Bardzo dokładny proces produkcji, szacunek dla ziemi oraz olbrzymia wiedza enologiczna są elementami sprawiającymi, że wina Cava od Miquela są doskonałe! Winiarz używa lokalnych drożdzy, aby wzmocnić wyrazistość lokalnego terroir oraz techniczki powolnego wyciskania winogron aby uzyskać jak najlepszy produkt. Perfekcyjna selekcja gron, idealny dobór beczek do fermentacji i starzenia win i miłość do tego, co się wykonuje. To właśnie Miquel Pons.