Cantina Valpantena Valpolicella Ripasso,
Włochy

Valpolicella Ripasso Conte del Brigante to klasyka północnych Włoch. W kolorze wiśniowe, z lekkim ceglastym refleksem. W aromacie jest pełne nut nalewki wiśniowej, pojawiają się akcenty migdałów, pieczonych owoców oraz kawy. Ładnie się otwiera, warto być przy nim cierpliwym, szczodrze nas za to wynagrodzi. W ustach, natomiast, jest naprawdę soczyste, czuć na palecie dojrzałe czerwone owoce, z dominującą nutą nalewki wiśniowej, kawy i słodkich przypraw korzennych. Pojawiają się w nim jedwabiste taniny, pięknie wygładzone. Kwasowość jest rześka, pięknie niesie smak wina. Jest dosyć długie i bardzo przyjemnie się je pije. Doskonale uzupełni risotto z grzybami, parmezanem oraz odrobiną pieczonego boczku, a także ze smażoną wątróbką z czerwonymi owocami i konfiturą cebulową. Warto przelać je do karafki, a także subtelnie schłodzić. Do wypicia już dziś, ale również za dwa lata. Nie należy się z nim specjalnie spieszyć.