Le Plan Des Moines Les Silenes,
Francja

Les Silenes od Le Plan Des Moines to niezwykle aromatyczne białe wino z apelacji Cotes-du-Rhone AOP, oparte o szczepy Marsanne oraz Clairette. W kolorze jest złote o dużym wysyceniu, bez refleksów. Nos jest rozbudowany, wymaga subtelnego schłodzenia oraz czasu, żeby dać pełnię możliwości. Pierwsze aromaty to zapach dojrzałych, żółtych kwiatów, ananasa oraz mango. Z czasem wino zaczyna pokazywać głębsze aromaty – śliwki renklody, jaśmin i dojrzałe żółte jabłka. W ustach wino jest pełne, oleiste, o wyraźnym kwiatowym charakterze. Alkohol na wyższym poziomie, finisz średniej długości. Wino jest dobrze zbudowane, wymaga towarzystwa jedzenia. Kremowe sery w stylu Camembert doskonale się odnajdą w tym towarzystwie, ewentualnie Taleggio. Canelloni z serem Taleggio oraz pistacjami i zestem z cytryny będą idealnie skrojone pod to wino, a całości kompozycji dopełni szpinak z czosnkiem. Wino należy delikatnie schłodzić, warto je napowietrzyć 20-30 minut przed podaniem. Do picia teraz, ale potencjał 3-5 lat.