Baldo Le Ripaie Sangiovese,
Włochy
Recenzja Sommeliera
Sangiovese, będące kluczową odmianą winorośli w wielu włoskich regionach, jest sercem tego wyrafinowanego wina. "Le Ripaie" wyróżnia się intensywnym, rubinowym kolorem i bogatym bukietem aromatycznym. W nosie wino ujawnia złożoną paletę aromatów - od dojrzałych czerwonych owoców, przez subtelne nuty przyprawowe, aż po delikatne akcenty dębowe, wynikające ze starzenia w beczkach. W smaku "Le Ripaie" Sangiovese jest pełne, z dobrze zbalansowaną kwasowością i eleganckimi taninami, co nadaje mu strukturę i długotrwałość. Idealnie komponuje się z daniami kuchni włoskiej, zwłaszcza z pieczonymi mięsami, dojrzałymi serami i bogatymi sosami.
Opis regionu i producenta
Umbria znajduje się w samym sercu Półwyspu Apenińskiego, od zachodu graniczy z Lacjum. Winnice uprawiane są tu na powierzchni przekraczającej 16 000 ha. Największą dumą regionu są wina ze szczepu Sagrantino, zwłaszcza w apelacji Montefalco Sagrantino, które uważane są za najbardziej niedoceniane wina czerwone w Europie, z bardzo dużym potencjałem dojrzewania. Wśród białych win, najbardziej znaną apelacją jest Orvieto. Zimy bywają tu deszczowe i chłodne, natomiast lato słynie z wysokich temperatur i niedoboru opadów. Powoduje długi okres wegetacyjny winorośli, a także często dosyć wysoki poziom alkoholu w winach.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Dania kuchni włoskiej, dojrzałe sery, pieczone mięsa.
Opis degustacyjny
