5/4 Amphorae,
Hiszpania
Recenzja Sommeliera
5/4 to bardzo swobodne, ale świetnie przemyślane podejście do czerwonego wina, lekkiego, soczystego i pełnego energii. Nazwa odnosi się do nietypowego kupażu: dwóch części Tempranillo oraz po jednej części Garnachy, Malvaru i Airén. Z czego dwie ostatnie to białe odmiany winorośli. Wszystkie odmiany fermentują razem spontanicznie w niewielkich, otwartych tankach ze stali nierdzewnej, częściowo w całych gronach, co nadaje winu więcej świeżości i aromatycznej żywiołowości. Po fermentacji dojrzewa 9 miesięcy na osadzie w amforze, bez filtracji i z minimalnym dodatkiem siarki, zachowując naturalny, ale bardzo czysty charakter. W kieliszku jasna, młoda rubinowa barwa. Aromaty są soczyste i dynamiczne, dominują czerwone wiśnie, świeże czerwone owoce, dzikie zioła i lukrecja, z delikatnym bananowym akcentem. W ustach lekkie i niezwykle pijalne, z miękką taniną, świeżą kwasowością i subtelną nutą karmelu oraz ziół w tle. Finisz średniej długości, świeży i bardzo owocowy.
Opis regionu i producenta
Kastylia-La Mancha to największy region winiarski Hiszpanii i jeden z największych obszarów upraw winorośli na świecie, którego historia sięga jeszcze czasów rzymskich. Przez wieki region kojarzony był głównie z produkcją prostych win stołowych na ogromną skalę, jednak dziś coraz częściej pokazuje swoje bardziej jakościowe i autentyczne oblicze. Surowy, kontynentalny klimat, wysoko położone winnice i stare, często niskowydajne krzewy pozwalają tworzyć wina o wyraźnym charakterze i naturalnej koncentracji.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Lekka aromatyczna czerwień świetnie sprawdzi się z sałatką z grillowanego bakłażana, fety i granatu ze świeżą natką lub kolendrą. A może Bánh mì z wołowiną w trawie cytrynowej lub z tempehem?
Opis degustacyjny
