Grifoll Declara Predicat,
Hiszpania
Recenzja Sommeliera
Produkowany w El Molar Predicat od rodziny Grifoll to kompleksowe i mineralne doznanie. Wino od pierwszego łyku zaskakuje świeżością, kwasowością i wysuszonymi czarnymi owocami (porzeczki, śliwki). Dodając nuty balsamiczne oraz jesiennego deszczu kapiącego na letni chodnik otrzymujemy oryginalne czerwone wino od topowej hiszpańskiej apelacji Priorat DOQ. Delikatnie schłodzić do 16-17 C i przygotować deskę twardych serów i wędlin!
Opis regionu i producenta
Apelacja Piorat obejmuje 11 gmin zlokalizowanych w prowincji Tarragona w południowo-zachodniej części Katalonii. Region zyskał rozpoznawalność w latach 90. dzięki produkcji wybitnych win czerwonych. Tamtejsze gleby zostały uformowane ponad 360 mln lat temu i zawierają łupki karbonu z uwięzionymi morskimi skamielinami. Uprawiane na takich glebach winogrona dają winie niezwykłą ekspresję mineralną. Klimat regionu jest zróżnicowany, pomimo stosunkowo małego obszaru geograficznego. Niższe temperatury dotykają winnice w dolinach, podczas gdy uprawy na wzgórzach wystawione są na intensywne działanie słońca. Głównymi przedstawicielami regionu są szczepy carignan, garnatxa negra i garnatxa blanca.
Winnica Grifoll Declara jest zlokalizowana w El Molar - miasteczku w regionie Priorat. Została ona założona w latach 80. XIX w., chodź pierwsze wzmianki o uprawach na jej terenie sięgają roku 1736. Oprócz winorośli uprawiane są tam również drzewa oliwne i migdałowe, a całość zajmuje ponad 72 ha. Produkcją wina zarządza już piątą generacja rodziny Grifoll, która łączy wieloletnie doświadczenie z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. Głównym celem rodziny jest zrównoważona uprawa i produkcja, które w minimalnym stopniu ingerują w środowisko naturalne.
Charakterystyka wina
Szczep
Producent
Kraj
Region
Rocznik
Uprawa
Zawartość alkoholu
Beczka
Parowanie z jedzeniem
Dobrze się łączy z grillowanym mięsem (wołowina, dziczyzna), ale i z tapasami w postaci twardych serów czy wędlin.
Opis degustacyjny
